Bar à Vin Pérols : Dégustation & Soirées Conviviales

Depuis notre établissement emblématique place de la Chapelle Neuve à Montpellier, Le Tôt ou Tard rayonne dans toute la métropole et intervient à Pérols pour faire découvrir l’art du bar à vins bistronomique. Notre sélection rigoureuse de vins bios et naturels s’accompagne d’une cuisine métissée aux influences méditerranéennes qui sublime chaque dégustation.

Depuis notre ouverture, nous avons développé une approche singulière du bar à vins… celle qui marie convivialité montpelliéraine et exigence œnologique. Notre cave privilégie les vignerons engagés, les appellations locales comme les découvertes venues d’ailleurs, toujours dans le respect de l’environnement et du terroir.

Ce qui nous distingue ? Une philosohie du partage incarnée par nos tapas gourmandes à l’assiette, nos cocktails maison aux infusions artisanales et cette capacité à créer des accords mets-vins qui racontent une histoire. Notre équipe cultive cette proximité authentique qui transforme chaque dégustation en moment d’échange.

Nos certifications en sommellerie et notre réseau de producteurs locaux nous permettent de proposer une carte évolutive, reflet des saisons et des coups de cœur de nos voyages vignerons. Plus de 200 références soigneusement sélectionnées témoignent de cette passion du bien boire.

Les amateurs de Pérols peuvent ainsi bénéficier de notre expertise territoriale, cette connaissance intime des cépages languedociens et des petites pépites cévenoles qui font la richesse de notre région viticole.

Venez découvrir notre vision du bar à vins… celle où chaque verre raconte une rencontre et où l’apéro se prolonge naturellement !